Untuk rasa terbaik dari biji kopi Anda, giling sendiri. Untuk menambah filosofi itu, gunakan hanya biji kopi yang dipanggang dalam sepuluh hari terakhir untuk mendapatkan rasa yang paling segar.
Waspadalah terhadap kacang yang terlalu baru. Kacang yang telah dipanggang hanya dalam satu atau dua hari terakhir penuh dengan karbon dioksida. Ini akan terlepas ke dalam cangkir kopi Anda, menyebabkannya menjadi berbusa.
Ada dua jenis penggiling utama di pasaran: penggiling pisau dan penggiling duri. Penggiling duri juga dikenal sebagai penggilingan. Setiap jenis penggiling memiliki kelebihan dan kekurangannya, dan Anda harus memutuskan kualitas mana yang paling penting bagi Anda.
pisau penggiling
Ini adalah penggiling kopi termudah dan termurah. Pisau logam di dalam penggiling berputar dengan cepat, memotong biji kopi. Hasilnya adalah serpihan kopi yang tidak merata ukurannya, seringkali Harga Kopi Sumatera menyebabkan rasa dari produk yang diseduh menjadi tidak konsisten.
Umumnya tidak ada pengaturan untuk memberi tahu mesin seberapa kasar atau seberapa halus menggiling kopi. Terserah pengguna untuk menentukan berapa lama untuk membiarkan penggiling berjalan untuk mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Pisau menghasilkan panas saat menggiling. Jika Anda mencoba menggiling kopi untuk membuat espresso, Anda harus membiarkan bilahnya bekerja untuk waktu yang lama. Hal ini menyebabkan mereka menjadi panas, yang pada gilirannya dapat memberikan rasa terbakar pada kopi.
Jika Anda menginginkan penggiling dasar yang bagus untuk penggunaan sehari-hari, Anda dapat menemukannya di hampir setiap peralatan rumah tangga atau department store dengan harga sekitar $30.
Penggiling pisau sangat bagus untuk konsumsi kopi sehari-hari, tetapi jika Anda ingin rasa yang lebih Harga Kopi Gayo baik, Anda perlu pindah ke penggiling duri.
penggiling duri
Biasanya disebut sebagai pabrik, penggiling duri menghancurkan biji secara seragam antara roda gerinda dan permukaan stasioner. Ada dua jenis gerinda gerinda.
Roda Burr
Ini adalah bentuk penggiling duri yang lebih murah. Roda gerinda berputar sangat cepat untuk menghancurkan biji, dan kehalusan gilingan tergantung pada tempat roda gerinda diatur. Penggiling ini bisa berisik dan bisa sangat berantakan.
Burr berbentuk kerucut
Gerinda berputar jauh lebih lambat di penggiling ini, membuatnya lebih tenang dan bersih. Penggiling ini lebih mahal, tetapi tidak akan menyumbat dan dapat digunakan untuk menggiling kacang berminyak atau beraroma.
Selain wheel burr mills dan conical burr mills, ada juga berbagai macam gerinda genggam. Karena sifat dari penggiling genggam, roda berputar jauh lebih lambat, yang berarti tidak menghasilkan panas. Jika Anda menginginkan penggilingan yang sangat halus untuk sesuatu seperti espresso, Anda akan mendapatkan hasil terbaik dan mempertahankan rasa paling banyak dengan burr mill genggam.
Kayu solid berkualitas pusaka yang indah, pabrik burr genggam dapat ditemukan dengan harga sekitar $80 hingga $100. Pabrik burr listrik modern akan beroperasi dari $150 hingga $200 untuk yang sangat bagus.
Seberapa halus untuk digiling?
Pada dasarnya ada empat grinds utama yang perlu Anda perhatikan. Ada beberapa yang lain selain ini, tetapi yang tercantum di bawah ini akan membantu Anda menjadi penikmat kopi.
o Extra Fine hampir bubuk, banyak konsistensi gula. Kacang tanah ekstra halus digunakan untuk membuat espresso.
o Halus dapat digambarkan sebagai sedikit lebih kasar dari garam meja. Kopi halus akan digunakan dalam pot atau mesin tetes otomatis dengan filter berbentuk kerucut.
o Medium akan sangat mirip dengan konsistensi pasir, dan akan bekerja paling baik dalam teko kopi otomatis dengan filter dasar datar.
o Kopi kasar akan memiliki partikel atau serpihan yang berbeda. Ini adalah kopi yang ingin Anda gunakan dalam mesin press Prancis atau cerek penapis gaya lama.
Kopi terbaik dari semuanya adalah kopi Turki. Ini harus digiling menjadi bubuk halus bayi, dan berkali-kali harus diselesaikan dalam lesung dan alu setelah digiling dalam penggiling duri. Bahkan penggiling terbaik pun tidak selalu bisa mendapatkan kopi sehalus yang dibutuhkan untuk kopi Turki.
Jangan pernah menggunakan penggiling kopi Anda untuk apa pun selain kopi. Banyak orang menggunakan penggiling kopi mereka untuk memotong rempah-rempah atau rempah-rempah, atau bahkan untuk memotong obat untuk anak-anak atau hewan peliharaan. Sangat sulit untuk menghilangkan setiap partikel asing di penggiling, jadi selamatkan diri Anda dari masalah dan simpan kopi itu sendiri. Gunakan pengolah makanan untuk memotong hal-hal lain seperti bumbu atau rempah-rempah. Dengan cara ini, rasa tidak akan bisa bercampur, dan kopi Anda akan tetap murni.
Banyak pembuat kopi modern menggabungkan penggiling ke dalam mesin. Ini adalah cara yang nyaman untuk menggiling dan menyeduh sekaligus. Anda pasti akan mendapatkan apa yang Anda bayar, meskipun. Model yang lebih murah pasti akan memiliki penggiling pisau, sedangkan versi yang lebih mewah akan datang dengan penggiling duri. Perhatikan baik-baik deskripsi produk sehingga Anda tahu persis produk apa yang Anda terima. Ini sangat penting jika Anda menikmati kopi yang digiling halus seperti espresso.
No comments:
Post a Comment